Modul · E1635
Zerlegung Fleisch/Herstellen von Fleischerzeugnissen
Module in der Ausbildung - Bausteine für berufliche Kompetenz.
Auf einen Blick
Zum Modul
Das Modul E1635 mit der Bezeichnung Zerlegung Fleisch/Herstellen von Fleischerzeugnissen ist ein 5-tägiger Lehrgang im gewerblichen Bereich der Modulkataloge der Thüringer Industrie- und Handelskammern.
Er wird typischerweise im 2. Ausbildungsjahr empfohlen
Inhalte
Was das Modul beinhaltet
- Schweine- und Rindfleisch zerlegen
- Teilstücke und Verwendungsmöglichkeiten
- Fleischwaren sowie Roh- und Kochpökelerzeugnisse herstellen
- Rohwurst und Convenience herstellen
- Brühwurst herstellen
- Kochwurst und Konserven herstellen
Berufe
Berufe
Die nebenstehenden Berufe beinhalten das Modul Zerlegung Fleisch/Herstellen von Fleischerzeugnissen in der Ausbildung.
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